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维生素E又名生育酚，在食用油、水果、蔬菜及粮食中均存在。食物供应严重不足、吸收利用降低、维生素需要量相对增高以及不合理使用抗生素是维生素缺失的原因。

维生素E缺乏症状

⑴心力衰竭：

维生素E缺乏可引起骨骼肌损害，有时甚至会出现心力衰竭。

⑵产生色斑：

维生素E缺乏时，会造成细胞破裂。细胞混合的氧越多，衰老得越快，不饱和脂肪酸会被氧气破坏，留下褐色的斑。

⑶免疫力降低：

维生素E缺乏不仅使体能免疫降低，而且对细胞免疫也有很大影响。

富含维生素E的食物

维生素E主要存在于植物性食物中，含维生素E最多的是麦胚油，其他如玉米油、芝麻油、棉籽油、豆油都含有较多的维生素E。蔬菜中的卷心菜、菠菜、龙须菜和米面也含有一定量的维生素E。动物性食物中的牛奶、鸡蛋、鸡肉等也含有少量的维生素E。