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Vc主要来源新鲜水果和蔬菜，是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。人体不能自身合成，必须从外界获取。由于维生素C性质极不稳定（维C是最不稳定的一种维生素，容易被氧化，遇空气、热、光、碱性物质和氧化酶时极易被破坏）且会溶于水，我们在清洗、加工或储存时，都会造成维生素C的大量流失。因此在日常膳食以外补充适量的维生素C，对满足机体需要、增强抗病能力是有意义的。
随着生活水平的提高，不少人对于健康的关注度越来越高，维生素是人和动物为维持正常的生理功能，而必须从食物中获得的一类微量有机物质，其中维C可以美白皮肤，还是延缓衰老的一种抗氧化剂。但是人们通过食物能够摄取的维生素C少之又少，所以人们选择了一种比较直接的方式来补充维生素，那就是吃维C保健食品。

什么是维C？
维C，水溶性维生素，因能预防坏血病故又名抗坏血酸，是一种高效的抗氧化剂。大多数动物体内可自行合成，但是人类、猿猴、天竺鼠等灵长类动物必须从食物中摄取，维C广泛存在于新鲜水果、绿叶蔬菜和肉类中。
维生素C在体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。