广州市胜元冷冻食品有限公司成立于2013年12月31日，进口牛柳批发，主营进口牛柳、牛柳批发、加拿大牛柳、原切牛柳、谷伺牛柳等产品，主要提供高i档中餐、西餐、韩式烤肉、高i档火锅、日本料理等高i档进口食材原料。产品销售面向全国各地高i端酒店以及各类中高i端餐厅，同时与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。公司秉承诚信为本、以多品种经营特色和薄利多销的原则赢得了广大客户的信任。

如何判定牛排的熟度？

举起你的左手来，在放松不用力的情况下，将你的食只与拇指轻轻碰处在一起，成为类似OK的手势，再用你的右手食指压一压左手拇指下方的肌肉，感觉到这个软硬度了吗？这就是3分熟。

如此类推，左手中指与拇指相触时的硬度，约为5分熟，新鲜进口牛柳，无名指为7分熟，到小指头的时候有没有感觉拇指下方的肌肉已经硬梆梆了？那便是全熟的状态。

牛肉营养分析：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2. 牛肉有补中益i气，滋养脾胃，强健筋骨，阳江进口牛柳，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫i血久病及面黄目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益i气、健脾养i胃、强筋壮i骨。

广州市胜元冷冻食品有限公司成立于2013年12月31日，主营进口牛柳、牛柳批发、加拿大牛柳、原切牛柳、谷伺牛柳等产品，主要提供高i档中餐、西餐、韩式烤肉、高i档火锅、日本料理等高i档进口食材原料。产品销售面向全国各地高i端酒店以及各类中高i端餐厅，同时与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。公司秉承诚信为本、以多品种经营特色和薄利多销的原则赢得了广大客户的信任。

牛肉分割图

里脊——肉质较肋条肉粗一点，但肉味鲜甜，适合作牛排。

外脊——即牛前腰脊肉，肉质嫩滑，亦为牛排之上选。

脖肉、肩肉——运动部位，肌肉发达，肉质较坚实，适宜炖煮、焖调、炒涮。

肋条肉——稍带筋，肉味香浓，适宜炖汤、作咖喱、牛肉串烧。

腹肉、胸肉——肉质较粗，但咬感好，肉味香浓，可用于烧烤、炒肉片、涮火锅、炖。

腱子肉——运动部位，含胶质多，带筋，口味香浓，咬感十足，适宜长时间炖卤。

臀肉——运动部位，肌肉发达，脂肪含量少，肉质坚实，适宜长时间炖煮，也可作牛排用。

牛肉适合人群和食疗作用

牛肉适合人群：一般人群均可食用

1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫i血久病及黄目眩之人食用；

2. 感染性疾病、肝i病、肾i病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿i疹、痘痧、瘙痒者慎用。

牛肉食疗作用：味甘、性平，归脾、胃经；

牛肉具有补脾胃、益i气血、强筋骨、消水肿等功效。

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗ai止i痛、提高机体免疫功能的效果；

牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

广州市胜元冷冻食品有限公司成立于2013年12月31日，主营进口雪花牛肉、牛小排、牛仔骨、肥牛、上脑、牛柳、肉眼、西冷，产品来原于加拿大93厂生产的纽龙、EXCEL，美国“IBP”，澳洲金凤凰及巴西、新西兰、巴挂圭、乌拉圭等一系列国家的优质产品，本公司以批发、零售及酒店配送为主，原切进口牛柳，以优质的服务及优良的品质供应各类烤肉店、火锅店及中西餐厅，本公司产品齐全、品质优良、服务周到欢迎各大商户指导、惠顾。欢迎联系我司购买：加拿大牛柳、进口牛柳、谷伺牛柳、优质牛柳、冻鲜牛柳等。

按照以下这几个步骤来做牛柳，一定会嫩到不行。

1、用水把牛肉的血水冲干净。

2、加上调料（超市里买到的料酒等调料），主要是生粉要加多些。

3、加上水（生粉跟水的比例是3比10）

4、然后把所用材料调在一起，调到牛肉把水全吸收。

5、正常步骤的煮牛柳。

牛柳做出来嫩不嫩鲜不鲜主要是看前期的腌制，如果前期的腌制按照以上几个步骤来保证做出来的牛柳会很嫩。

香蒜牛柳粒

主料：

牛柳（牛里脊）350克，大蒜100克，红、绿杭椒各50克。

调料：

黄油20克，鸡蛋1个，盐、淀粉、一品鲜各3克，生抽、味精各1克，芥末油、芥末膏各2克，蒜油20克，黄油5克。

制作步骤：

1.将去筋膜的精选牛柳切成1厘米见方的丁，用盐1克略腌，加入鸡蛋、生抽、淀粉上浆；

2.浆好肉丁静置7-8分钟，将红绿杭椒切成筷子头大小的丁；

3.大蒜切成片，放入色拉油25克，将蒜片下入，小火炸成金黄色，沥出蒜油；

4.净锅上火，放入蒜油5克，将红绿椒丁爆香，倒入肉丁，用铲子炒至八成熟时，加入炸好的蒜片，入一品鲜、味精调味，淋蒜油15克，放入芥末油和用水调匀的芥末膏，淋黄油，炒匀，装入容器内即可。

进口牛柳批发-胜元食品诚信商家-阳江进口牛柳由广州市胜元冷冻食品有限公司提供。进口牛柳批发-胜元食品诚信商家-阳江进口牛柳是广州市胜元冷冻食品有限公司（www.sysp1688.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：刘锋。同时本公司（www.gzsy1688.cn）还是从事进口肉眼，加拿大进口肉眼，新西兰进口肉眼的厂家，欢迎来电咨询。