广州市胜元冷冻食品有限公司主要以批发、零售中西餐冷冻食品为主，产品销售面向广大批发客户及终端用户，经过我行员工的共同努力，客户遍及全国各地。 本公司实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。主营产品包括进口肥牛批发，澳洲肥牛火锅，澳洲肥牛价格，进口肥牛批发，谷饲澳洲肥牛等等。本公司以优质的服务及优良的品质供应各类烤肉店、火锅店及中西餐厅，本公司产品齐全、品质优良、服务周到欢迎各大商户指导、惠顾。

肥牛分类

1、眼肉肥牛是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，其特点是涮食口感细腻如丝。

2、上脑肥牛脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。

3、外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧，红白相间美观异常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分为5级外脊、A级外脊-F级外脊。

4、腹肉肥肉，精选于肋骨后部肉，具有肥而不腻、瘦而不柴等特点，适合涮食。

5、啤酒肥牛:所谓啤酒肥牛采用普通肥牛外脊背，腹部等内块加工合并成形的肥牛，其特点:口感好、鲜嫩、价格便宜，因育肥牛时以啤酒作为饲料、故称啤酒肥牛。

肥牛的产生过程

肥牛是从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。

再通过专用的机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，到那时吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。

广州市胜元冷冻食品有限公司主营：冷冻澳洲肥牛，澳洲谷伺肥牛，火锅店澳洲肥牛，进口澳洲肥牛，进口肥牛批发等等。本公司实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系 需要请联系我们！谢谢！！！

牛肉厂家告诉你夏天吃牛肉好处多

牛肉是人们喜欢的肉食品之一，有一种说法“夏天吃牛肉容易上火”一直在流传，那夏天吃牛肉真的会上火吗？夏季吃牛肉的好处来看看小编的介绍吧。

作为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛肉，同其它动物蛋白一样四季皆可食用，问题的关键在于要掌握科学的烹饪方法。夏天宜选用目前流行的清炖牛肉的做法。此般吃法，海珠区纯进口肥牛，会让吃牛肉的好处发挥的淋漓尽致。

此种做法是将新鲜牛肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入新鲜干净的沸水，只放少许的食1盐、大葱、生姜。这样制作的牛肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养、让人们尽享美味的同时，又无食后上火之虑。
夏季购买牛肉的质量如何鉴别呢一闻，新鲜肉具有正常的气味，纯进口肥牛价格，较次的肉有一股氨味或酸味。

二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，超市纯进口肥牛，指压后凹陷立即恢复，次品肉1弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

冷冻肥牛如何安全快速解冻

在日常饮食生活当中，“自以为是”的生活小窍门往往会适得其反。就拿最简单的解冻肉类食物来说，放在天然温度下解冻反而最不安全。因为在天然温度下特别是在夏天细1菌繁殖特别快，在常温下解冻肉类很容易变质。如果解冻时间稍长，肉就可能不

新鲜甚至腐1败变质。解冻肉如果解冻的不好里面的肉融化得慢，就会膨胀并把细胞冲破，导致肉里的营养物质随水流失，烹调时的口感也会差很多。所以只有正确掌握生活小窍门才能让食物实现价值最1大化，才能把浪费降到最1低。

当你准备将冷冻的牛肉解冻时，会如何做？是将牛肉放在天然温度下自然解冻还是放在水里冲洗解冻？还是用其它方法？许多人喜欢用第1种方法，尤其是在气候比较热的时候，自然解冻比较快。但是，用这种方法解冻牛肉是最不安全的。今天，就为

大家解答一下解冻牛肉的安全方法：

1、将冻牛肉放在冰箱的冷藏箱（不是冷冻箱）中缓慢解冻。最1好是提前计划缓慢、安全解冻在冰箱里。一般的小包小块牛肉、牛排在5-7小时内即可解冻，带部分和整体的大块牛肉可能需要1-2天或更长时间来解冻。一旦生牛肉解冻后，它将安全的冷藏1到2天，并可以存放在安全期为3天内烹饪。在此期间，如果您决定不使用牛肉，您可以重新放至冰箱的冷冻箱冻结。

2、将冻牛肉放在密封的食品袋中，然后浸泡于冷水中解冻。（有的人心急则用热水浸泡，立即烹调，这是错误的做法。）牛肉在冷水中解冻，不要除去包装。要确保包装密封或把它变成一个防漏袋。如果在加盐的凉水中，可将其解冻速度提高几倍。
解冻好的牛肉不要用水冲，而应该用干净的抹布或者厨房纸巾吸走表面的血水就可以直接处理烹饪了。

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藤椒酸汤肥牛

① 姜和大蒜分别切片，小米椒切小段。

② 金针菇在沸水中烫熟，铺在深碗的碗底。

③ 热油爆香姜片、蒜片，放入黄灯笼辣椒酱翻炒片刻，加入料酒和高汤大火煮沸。

④ 用滤网将汤底的料渣捞净，放入肥牛片轻轻搅动，快速捞出浮沫，用糖、盐调味，最后淋白醋，关火。

⑤ 将肥牛倒入深碗中，放入藤椒和小米椒，淋少许热油提香即可。

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