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澳洲肥牛怎么烤口感最i佳

先制作黑醋芥末汁，将15g橄榄油和5g黑醋（我用红酒醋）混合均匀，然后加入1小勺法式芥末拌匀，接着加入少量盐和胡椒搅拌均匀，这样黑醋芥末汁就做好了

将澳牛腹心肉放入冷藏室解冻之后，去除脂肪后切成两厘米见方

将洋葱，蘑菇，澳洲纯进口肥牛，小番茄，蒜头洗好备用，必要时可以改刀成小块

烤盘内铺上烘烤纸，放入牛肉，蔬菜，蒜头，切碎的迷迭香

将黑醋芥末汁淋在上面拌匀

最后撒上盐和黑胡椒拌匀，以220度烤约15分钟左右

吃澳洲牛肉好处

儿童吃牛肉，更强壮：牛肉堪称‘肉中之i王’每百克牛肉含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素D、叶酸等等。

女人吃牛肉，更窈窕：女人喜爱美食，但还得保持身材，牛肉让女人在美食与身材之间找到一个平衡点。

男人吃牛肉，身板好：在生活节奏快，男人作为家庭顶梁柱压力不小，必须要一副好身板，牛肉中含有的营养素可以增强i免疫i力，促进蛋白质，新城代谢，增长体力补充元气。

老人吃牛肉，不显老：牛肉中脂肪低，富含的一种氧化剂可以阻止老年老化阻止机能退化，保持年轻姿态。    

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牛肉的食用价值

1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免1疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.牛肉含钾和蛋白质

钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激1素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克1流的蛋白质。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗1氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗1氧化剂保持肌肉块。

6.牛肉含锌、镁

锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗1氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁，支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7.牛肉含铁

铁，造血必需的 矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8.牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是 ：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸，能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。这种氨基酸最1大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9.牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12，能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。

10.牛肉的食用多样化

连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡1胸显得令人生厌。牛肉不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有不同，单调乏味的鸡1胸肉的确不可同日而语。

牛肉的6大食用禁忌

1.牛肉猪肉不能共食

生活中许多人对牛肉和猪肉不能同吃是有一定了解的，其实这是有一定的科学依据的，可从中医角度对其进行一定的解释。

一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性；而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益1气之功。

二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2.肾1炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品，患有肾1炎的人群不适合食用，这样会加重肾1脏负担；与氨茶1碱类药物同用，也会使其疗1效下降。

3.不可过量食用

中医认为牛肉有补中益1气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫1血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠ai和前1列腺ai的患病概率。

4.老人小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪，老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

5.不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用会使牙齿发炎。白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮恶化。

6.牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌制，因为这些加工方式会使牛肉产生本并芘和亚硝1胺等致ai物质，食用后不利健康。

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肥牛片是牛身上用那个部位做的

肥牛采用的肉是除了牛腩肉以外的其他肉都可以做的，因为牛腩筋很多，不能够用来制作肥牛片，详细点说的话一般用牛后部肉和牛油来做肥牛。

 1、2、3、4号区别是指肥牛不同的质量。 1号是肥牛的质量最1好，一般是用自然牛肉块直接做成可以放在切片机上的牛肉条，2号是几块小点的肥牛肉和牛油夹在一起合成的牛肉条，3号就更差了，是更小的牛肉和牛油夹在一起制作成的牛肉条，4号更次，基本上是牛碎肉和牛油合成的。

 因为是合成的，所以很多肥牛切成片后，你可以看到分部很明显并且很规则的一条瘦肉一条肥肉相间的情况，这是因为牛油和瘦肉码放的很整齐造成的，肥牛根本长不出那么分明的肥瘦界限。肥瘦界限越多证明肉越碎。真正的自然块肥牛肥瘦分部界限不明显，仔细看是自然长出来的，界限比较模糊。

 如果有条件的话可以放在锅里涮一下，超市纯进口肥牛，碎肉合成的肥牛肉一涮就碎了，而整块的肥牛肉相涮出来相对要完整一些。也就是说越碎的肉越容易涮碎，涮碎了吃起来当然就不好了。

当然肉约完整价格也会约相对高一些。另外还有一种美式肥牛可以介绍给你参考，美式肥牛是从美国进口的牛肉，简称美肥，进口的肉比国产的肥牛要肥，要惺一些。当然这只是一个建议，不见得适用，你可以尝试一下，看那种最适合你。

澳洲肥牛怎么烤口感最1佳

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椒搅拌均匀，这样黑醋芥末汁就做好了

将澳牛腹心肉放入冷藏室解冻之后，去除脂肪后切成两厘米见方

将洋葱，蘑菇，小番茄，蒜头洗好备用，必要时可以改刀成小块

烤盘内铺上烘烤纸，放入牛肉，蔬菜，蒜头，切碎的迷迭香

将黑醋芥末汁淋在上面拌匀

最后撒上盐和黑胡椒拌匀，以220度烤约15分钟左右

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