伴随着啤酒产业逐渐成为占据中国酒精类产业集中度的高领域，啤酒企业间的竞争越发激烈。在这种竞争格局下，老板啤酒通过系统的调查分析，以便迎合消费者的偏好、了解消费者的消费行为及消费观念，通过进一步采取强化产品优势、优化调整产业结构等战略，从而获取更多的市场竞争优势。老板啤酒现已拥有20万千升产能的啤酒生产基地，在满足自给自足的情况下，还可对外承接啤酒OEM代加工业务，有意者请与我们联系！

啤酒中常见的蛋白质分子量大多高于10 kDa，主要来源于麦芽中的球蛋白和清蛋白并多以糖蛋白的形式存在。目前已经确定的啤酒蛋白质主要以43 kDa的蛋白质Z以及7 kDa-14 kDa的蛋白类物质构成，根据它们的特性和对啤酒的影响主要被分为以下6大类：蛋白质Z、脂转移蛋白LTP、可溶性蛋白、大麦二聚体 α-淀粉酶抑制剂-1、醇溶蛋白、酵母代谢蛋白。优质原料成分造就优质啤酒，老板原浆啤酒选用优质原料和先进的生产工艺技术酿造而成，风味浓郁、口感纯正市场销量稳步提升，有意向代理老板原浆啤酒的朋友，详情请咨询业务经理！

国内手工精酿啤酒有什么发展新趋势？

1、品种多样化。

微型啤酒酿造设备由于具有规模小，使用方法灵活的特点，那么就注定了在品种的多样化上具有一定优势。比如酿造香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒、水果啤酒等等，不仅在口味上有多种样式，在风格上也不尽相同。

相比于工业化啤酒，手工精酿啤酒的典型性更加突出，满足消费者对啤酒丰富性的要求。其实，啤酒在国际上如果按种类划分有近100种，按照款式划分的话可以有近万种之多。而在国内，由于啤酒工业处于整合期，大型啤酒工业需要的是利润竞争和市场占有率，所以品种单一战略是这个阶段中国啤酒行业的无奈选择，那么就给予了多种类的手工精酿啤酒以巨大的发展空间。

2、品质高段化。由于微型设备现场精酿、现场消费，不经过滤、不需杀菌处理、所以口味更纯正、更新鲜、营养更丰富。相对于工业化的啤酒，要经历巴氏杀菌，新出现并开始在国内大规模推广的纯生啤酒酿造技术虽然解决了热处理对风味物质的损失，但仍然需要精细过滤来提高啤酒的生物稳定性和非生物稳定性，其实对风味和营养成分仍然有影响。大多数的纯生啤酒生产企业为了包装的贴标质量，在低温灌装后会采用30℃左右的温瓶工艺，所以说工业化的纯生啤酒实际上也无法达到理想中的风味稳定性。

手工精酿啤酒的前店后厂模式则不然，因为不需要包装、运输销售，而是在发酵罐里直接打出来饮用，从而使得绝大多数营养物质和啤酒风味物质直接展现在消费者面前，让消费者品尝到只有酿酒师才能喝到的发酵罐里的原浆啤酒。随着中国经济持续的增长，人均可支配收入不断增加，对个性化产品需求也会不断提高。

手工精酿啤酒对于原材料的要求比较高，原料配比一般采用进口麦芽，不添加辅料、大米、淀粉等，糖化的时候注重麦芽汁质量，精酿啤酒代理加盟，对酒花的选择比较广泛，添加酒花的方法和时间根据不同品种，以及酿酒师对酒的理解不同而风格各异，设备小、用量少，在这两个主要的原材料上，不同的酿酒师有不同的用法。

总之，手工精酿啤酒的酿造工艺比较多样化，着眼于产品质量和风格。手工精酿啤酒生产的灵活性，酿酒师的创造力、酿造个性、品质高段化的品种可满足不同消费者需求。因此，其发展前景十分可观。

3、经营者对当地啤酒消费市场没有做过深入了解，店面位置选择不当，自己没有开过类似的餐饮店，不懂餐饮定价、促销、以及渠道经营。

任何一项新鲜事物的发展必伴有其人才队伍的成长，目前国内专业酿酒人员和经营人才还比较欠缺。手工精酿啤酒并不是简单把啤酒酿出来就可以销售，它需要有精细化的工艺控制，丰富的理论知识，以及酿酒人员的对细节的把控才能酿制出精致的啤酒。

啤酒是世界上除了茶以外的第二大饮料，中国虽然是啤酒消费大国，但是天下大势合久必分，单一化的产品一定挡不住人们对美味多样化的追求，低质量的工业化啤酒一定也挡不住人们对高品质的追求。

老板啤酒坚持选用先进的生产设备和科学的生产技术酿造优质啤酒，为您带来全新的啤酒体验！老板啤酒在不断发展壮大的过程中，已发展成为拥有20万千升产能的啤酒生产基地，在满足自身生产需要的同时可对外承接OEM代加工业务，有意向合作的朋友，详情请咨询业务经理！

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