厨具清洁有妙招，这些小窍门你都知道吗？巧除厨具的腥味，芜湖商用厨具，厨具上的腥味可以用盐、醋、淘米水、茶叶渣、菜汤等来去除。除去怪味和异味很方便的办法就是用水煮，在水中放上醋的效果更好。巧洗有酸腥味的容器，盛过咸鱼或咸菜食物的容器，会有一股酸腥味，要想清除这些酸腥味，最简便的方法…
查看更多 是用热水加醋冲洗。新购砧板除异味，新购的砧板撕去包装胶后，也会发觉木质散发一股似便溺般的难闻气味。可试用盐水浸泡，不锈钢商用厨具，以将臭味释出，但盐水必须甚浓而且连续浸3天以上。
大多数的商用厨房设备购买者对设备的性能，商用厨具安装，质量，价格并不是很了解，大多数购买者都是通过横向对比来判定价格是否合适，这当然是一种不错的方法，问题在于，比价绝非是只选择低价，商用厨房设备绝大部分是采用不锈钢板材制作，不锈钢板材根据金属含量元素比例的不同有上千种型号，价格当然也有所不同，使用最多的是201或是304，304含镍量在8-12个之间，防腐防锈性能优越，商用厨具批发，市场欢迎程度较高，201含镍量1-2个，防腐防锈性能稍差一些，两者的价格差距在35%左右。304型号制作出来的设备使用十年八年也不会生锈，而201板材制作的，时间久了是会有锈斑的，但不会影响正常使用。
酒店厨房设计要求，烹饪用具的设计，酒店的厨房中最重要的设备就是灶具的安装，因此合理的灶具的安装能够让使用者方便快捷的工作，提高工作效率，也能够保证其安全性。其中的灶具还需要满足不同菜品的烹饪工艺，对于粤菜需要猛火，而对于需要煲汤的菜品则是需要慢火来熬制，所以在对厨房中灶具的设计时需要考虑到该酒店的菜品需要使用什么烹饪工具的问题。
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