白洋淀盛产鱼，白洋淀人最讲究吃鱼，因而白洋淀吃鱼也最有讲究。

　　吃鱼讲究吃新鲜的。俗话说“鱼吃新鲜肉吃肥”，鱼老了，糟了，味道也就大打折扣。或许说的过分吧，渔船上做鱼不讲究用多少油，用多少佐料，仅盐和醋而已，全凭一个“鲜”，鱼刚打出水即入锅。来了客人，白洋淀景区内住宿，好客的主人必先去“留鱼”。到去渔船定购刚打上来的鱼。

　来白洋淀旅游吃鱼不可错过

　　为什么白洋淀的鱼香？这跟白洋淀的环境有关。资源丰富，水草茂盛，芦苇丛生，水生物繁多，早就了一个个适宜各种鱼类生存的西奥环境，和人一样，生活的舒心自然。

　　鱼生活。白洋淀的鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼在北京很有名，大家肯定都知道白洋淀炖杂鱼吧？

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　　白洋淀吃鱼还讲究火候。什么火候？新华字典有解释:烧火的火力大小和时间的长短。火候不到，鱼肉不熟，不入味，不好吃;火候过了鱼肉老了也不好吃。汤不要多，也不要少，黏糊的时候为最味美。

　　汤多了鱼味全进入汤里，鱼肉的味儿就淡了;汤耗尽了鱼肉发干，味道也不好。鱼肉偎在浓浓的汁里，择块肉，白洋淀农家菜，那才叫个香！

　白洋淀休闲岛位于南侧，周围芦苇环抱，荷花簇拥，淀风习习，碧波粼粼。白洋淀旅游白天，极目远望，视野开阔，雄安白洋淀，莲香阵阵，心旷神怡;夜晚，渔家灶火，别样风情，水天月色，如诗如画。白洋淀休闲岛的码头整洁一新，双鱼抱门，荷花仙子，白洋淀跟团游，九龙壁祥瑞迎客，娱乐项目有岛上住宿、餐饮、购物、游泳、迷宫、匹特博、猎炮打鸭、汽动力高射炮、荷花、鱼类观赏，垂钓、划船等设施齐全，能够满足游客多层次的度假需求。岛内小桥流水，绿柳成荫，鸟语花香，客房整洁、卫生舒适。休闲岛又是白洋淀的一处美食岛。白洋淀旅游各色名吃齐全，游客可在这里一饱口福。远近驰名的“白洋淀全鱼宴”在这里也能吃得到。