白洋淀除了美景之外，去白洋淀农家院还能品味到别具一格的白洋淀美食.首先要说的是炸小鱼.选用小鲫鱼，郭里口白洋淀，去鳞，净膛，腌制好，然后热油炸，白洋淀三日游，然后撒入椒盐装盘，白洋淀农家院这道菜考验的是厨师的对火候的把握，稍有不慎就会把鱼炸糊，提早出锅，鱼就会粘，鱼刺就不会酥.另外还有炖大鱼.用的是10斤以上的白洋淀野生大鲤鱼，他是用的侉炖，整条鱼外形整齐，鱼肉嫩滑，清香无比，与其说是厨师的技艺好，徐水去白洋淀，不如说是食材好

冬季的白洋淀有何不同：

　　“拿窝子”

　　水底的鱼被大罱赶着往里跑，跑是跑不掉的，因为那三面都有苇箔。到最后“拿窝子”就有意思了，一罱下去鱼乱碰罱，拉上来几十斤鱼，其中不乏几斤重的大鲤鱼、大黑鱼……收获的喜悦足可掩盖一天的辛苦。

　　还有一种类似拾秋的活儿——“抱乍”。就是在别人已罱过的水里再罱一遍，也能有可观的收获。

　　看热闹的小孩儿用铁丝儿弯个钩儿拨拉开泥、苲菜也能拾些小鱼熬顿菜吃。

白洋淀的历史变迁：

乾隆中期，任丘知县刘统重修白洋淀唐堤(宋代任丘知县唐介修筑，故名)。经过康熙、雍正、乾隆时期的治理，白洋淀农家院地区经济有所发展，自然景色更为优美。“任丘六景”中的“长堤烟柳”(千里堤)、“枣林晚渡”(枣林庄)和“白洋夜月”均在白洋淀。古往今来的诗人留下了很多赞美白洋淀景色的佳作。清朝帝王还在白洋淀内依村傍水修建了郭里口、赵北口、圈头、端村等行宫。