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药炖牛肉面线的做法详细步骤
1. 将准备好的牛腱子切厚片，用滚水氽烫后捞起，放入药炖汤头锅内，以小火炖约 40 分钟，到筷子可轻易刺穿的程度。
2. 另将面线煮熟装碗，加入做法 1 的汤与料即可。
药炖牛肉面线的做法小贴士
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制作要诀：
1. 面线要买无咸味的，若买有咸味的面线，煮之前请先将面线泡水，煮出来的面线才不会太咸。
2. 药炖汤头制作：
材料：
1. 蒜头 38 克
2. 川芎 75 克，当归 112 克，桂枝 38 克，桂皮 38 克，人参须 75 克，黄芪 38 克，甘草 112 克，红枣 112 克，熟地黄 38 克
卤包 :
小茴香 11 克，大料 18 克，沙姜片 11 克，桂皮 8 克
调味料 :
酱油 45 克，盐 10 克，糖 30 克，鸡粉 10 克
做法： 1. 蒜头入油锅过油到表面呈金 色，香味溢出后，再捞起备用。 2. 汤锅中加水至五分满，放入炒过的蒜头，材料 2 与卤包一起炖煮。
3. 待水滚后，再加水至八分满，转小火续炖约 1 小时到入味。
4. 后加入调味料调匀即完成。 鸡蛋知识介绍：
蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵 脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A 、维生素 D 、维生素 B
多。 哪里有学面馆培训
鸡蛋营养分析：
蛋黄中的卵 脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵脂可肝，还可提高人体血浆蛋白的含量，机体的。 鸡蛋补充信息：
1. 立夏时节少吃鸡蛋黄；
2.
正常食用蛋黄不会导致胆固醇超标：因为蛋黄中含有较丰富的卵 脂，是一种强有力的化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。其实，每个人都是需要胆固醇的。只有当你每天摄入的胆固醇过量形成高胆固醇血症时，它才会危害你的健康。事实上，“适量摄取”才是关键。任何营养成分，只要你摄入过量，就会对你造成危害；摄入不足，同样会对你造成危害。 这边可有培训做面食的
鸡蛋适合人群：
一般人均可食用
1.
适宜婴幼儿、老人、病人；
2.
患者、高胆固醇者忌吃( 或少吃 ) 鸡蛋黄；胃功能不全的儿童及皮肤的儿童也不宜多吃。
鸡蛋食疗作用：
鸡蛋黄性温，味甘；
有滋阴、宁心 的作用；
阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐； 鸡蛋黄加 汁适量服用有惊厥的作用；鸡蛋黄常用来高烧或热病后期，阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状；
支气管－蛋糖方：方法是取鸡蛋黄10 个， 糖 100克，混合搅匀后加黄酒 500 克，放置 10 日即可。每次服用 25 克，每天 2 次。
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鸡蛋食物相克：
鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋做法指导：
需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎１个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成１个漏斗，漏斗口下放１只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；还可以把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒２ - ３次，蛋白、蛋黄即可分开。
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