裤带面

裤带面怎么和面

我们可以将高筋面粉加入适量的盐，裤带面加盟费用，然后和成面絮状，陕西裤带面加盟，加入适量的水，将面絮和成光滑的面团，再用湿布将面团盖住，大约半个小时左右，让面充分的醒，然后继续将醒好的面团用劲揉几分钟，裤带面加盟连锁，再用擀面杖进行擀面，并把擀好的面条折叠起来，再切成一个个大约一寸宽的面条，注意和面的时候要掌握好水温，差不多保持在三十摄氏度左右，在和面时要加入少许的碱放置一段时间，这样能够让裤带面更加筋道，更容易形成面筋。裤带面要让面劲道很重要，这样在手扯的时候不容易断，裤带面吃起来口感劲道柔软。

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面条像裤带。陕西八大怪-裤带面，其中一怪就是“面条像裤带”。实际上，还有比裤带更宽、更长的面，那就是“裤带面”，一根面就是一碗面。把裤带面面条作为一“怪”的目的在于宣示面条在陕西人生活中的地位--从古到今，裤带面条都是陕西百姓的主食，任凭改朝换代走马灯，面条一直是饭桌上的一大主食。

“老碗会”，裤带面是对陕西关中各县农村群众端着饭碗，聚在村中某个相对固定的场所，一边吃饭、一边谝闲传(关中人把闲谈叫“谝闲传”’)这一饮食习惯的戏称。

西安的裤带面是怎么做的？

陕西八大怪之一的面条像裤带，说的就是裤带面，俗称biang-biang面，真正的裤带面，一根裤带面面条宽度可达二三寸，裤带面长度则在1米上下，厚度与币差不多，一根面条所用去的面粉通常可达1两，裤带面加盟店，因而对于饭量小的人来说，4-5根面条足够一顿饭，裤带面面条光滑柔软有筋性，无论是浇臊子还是加辣子油泼，吃起来都是非常带劲，那么裤带面是怎么做的呢？

【老秦味道biangbiang面(裤带面)】坚守传统工艺，纯手工制作，经过多年的改良，保留了以前biangbiang面(裤带面)的厚而宽，在这基础上做了创新，是现在Biang Biang面中的小清新，更适合现在人饮食习惯。裤带面柔软、劲道，光滑、有嚼头，统一长8公分，宽4公分，从而达到面食的高境界：使得裤带面与汁很好融合。

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