衡阳学习做长沙臭豆腐的地方
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长沙湘味轩美食培训机构
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臭豆腐使用的臭卤是在传统的臭豆腐臭卤基础上改进酿制，在转化过程中酿制成特别臭的臭卤。再配以枸杞子、花椒、甘草、菊花、陈皮等组合配制而成，所浸泡的臭豆腐臭味更臭，味道更浓。臭豆腐在臭卤里添加了具有多味清热解毒、降火利咽、生津止渴的中药成分，所以解决了吃臭豆腐容易上火的缺点弊端。
培训课程
　　1.如何选料的讲解；
　　2.豆腐的侵泡时间与过程；
　　3.油温的控制；
　　4.炸制时间的控制；
　　5.汤料的制作方法；
　　6.秘制原料制作过程；
　　7.怎么控制成本与提高利润；
　　8.销售方法与技巧的详细讲解过程。
臭豆腐其名俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长。臭豆腐是一种极具特色的休闲风味小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能。臭豆腐是历代传承的经典，风味更是独到。打造中国臭豆腐优质品牌，独特的制作工艺，精美的包装设计，使臭豆腐传承经典，再创辉煌。
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
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