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丽水市老兵餐饮管理有限公司专注培训项目如;早点系列,面点系列,西点蛋糕系列,烧烤系列,荤菜,素菜,汤类,麻辣烫,瘦肉丸等上百种美食培训任你挑选。
特色烧烤系列
肉制品腌制(鸡爪、鸡翅、鸡腿、鸡胗、鸡心、鸡翅中、鸡尖)油炸烧烤、碳烤生蚝、扇贝、烤茄子、烤鲫鱼、铁板豆腐、铁板鱿鱼、特色肉串(猪肉串、鸡肉串、牛肉串、羊肉串)锡纸烤鱼,各种蔬菜烤制,撒料调配烤制技术等。
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烹制工艺鸭血粉丝汤做法一
食材
鸭骨架1副,姜片5片,鸭血200克,粉丝100克,鸭肝50克,鸭肠50克,鸭心50克,包子培训多少钱,鸭珍50克,香菜10克,姜蓉10克,葱花10克,盐1/4小匙,包子培训哪家专业,鸡精1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,香油1/2茶匙,辣椒红油1/2茶匙,卤包一个。
步骤
1、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲1小时制成高汤。
2、先用冷水加姜片,将鸭肝,肠,心,珍等放入氽烫去血水,另用卤水用小火卤约1小时。南京鸭血粉丝汤3、锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起。
4、锅内烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内。
5、另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
6、放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可。
学正宗小吃技术,
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万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜,属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。
万州烤鱼(我们的特色)
香料配比、底料熬制,烤制工艺等,5种口味麻辣烤鱼、蒜香烤鱼、泡椒烤鱼、咖喱烤鱼、原味烤鱼。
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