北京烤鸭做法培训中心
　　湘味轩核心声明:找湘味轩餐饮小吃培训学技术的每一位学员都是来自全国不同的城市.请不要因为距离原因而放弃了学习的机会学习我们技术的5大保障：100%传授配方 100%正宗技术 100%实践学习 100%学不会退款 100%后续支持一、北京烤鸭培训…
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　　北京烤鸭早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为北京风味名菜。北京有名的烤鸭店“全聚德”，便是明朝时开业的。至今也有130多年历史了。
　　湘味轩的北京烤鸭都是现场教学员现烤的，烤鸭以体型饱满、颜色均匀，以呈枣红、焦黄为佳，无血染痕迹、皮质厚，皮层酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感粳一刀片膝就能闻到香味，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美味者为上品。无与伦比的北京烤鸭色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。
　　北京烤鸭的吃法讲究：
　　1、讲究季节;冬、春、秋三季吃烤鸭其味佳。原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩;秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮；2、讲究片法;因为片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美；3、讲究佐料；
　　4、讲究佐食。
　　北京烤鸭培训学习内容
　　1.老师讲解烤鸭店器具、设备的配置以及使用。
　　2.各种香辛料的作用贾类，香辛料包的选材、配方、配比。
　　3.卤水的熬制，香来的熬制，麻来的熬制。
　　4.老师教学员北京烤鸭制作的流程与技巧。
　　5.烤鸭、鲜汤等汤料的制作及保养。
　　6.反复实践操作，练习操作流程。
　　7.学栽己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。
　　8.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。
　　培训时间
　　根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。
　　长沙湘味轩2019年推出一系列优惠活动，给大家送福利！
　　福利一：学一个技术再赠送一个！学二送二，多学多送！
　　福利二：任选4样学习只要3200元，而且再免费送一样技术，保你开店无忧！
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　　福利四：我们提供食宿，除学费外无任何额外收费！
　　长沙湘味轩美食培训，成立多年，全国多家连锁店，大品牌，信誉足！
　　多年来我们只做一件事，让您的学费用花在刀刃上。
　　我们承诺：技术包教包会，不会保留任何技术，学会为止，亲自动手操作，后期指导免费！
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