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油条是人们十分熟悉和喜爱的早点之一。据传说.它和焦盖烧饼一样.源于南宋.也是人们用以表达对
秦桧之流刻骨仇恨的. 在秦桧以“莫须有’的罪名杀害岳飞父子的整个过程中.秦桧的老婆王氏自始至
终都扮演了一个极不光彩的龙色，帮秦桧出了许多坏主愈.干了许多见不得人的勾当。所以.消息传出之
后.世人都对他们二人狠之人骨。其中。有两个卖油炸饼的摊贩.还捏了两个形同秦桧夫妾的面人，扔进
了沸腾的油锅一边炸一边喊:“油炸桧、油炸侩。.路人见之，都围上前想买个咬上几口，以解心中之愤
。那两个摊版见人多忙不过来。便将和好的面切成细条.两条两条地并在一起炸，一条象征秦桧。一条
象征王氏，以缓解供不应求的状况。
　此事很快传遍了大街小巷。诸多食品店都认为那两个摊贩手段高，其创举不但迎合了民心，还能满足
人们的胃口，是个赚钱的好法子.于是竞相学起来。从此.“油炸桧.渐渐成了一种大众食品。 在此期间
.由于秦桧的“桧.和鬼怪的“鬼’音相近，便有人将“油炸桧“叫作“油炸鬼”。许多年过后，人们基
于它的条状，才渐渐改称为“条“。
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