据说，麻辣烫起源于长江之滨，较初是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山
一带，由于水流湍急，纤夫自然成了少不了的风景。他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头支起瓦罐，
舀几瓢江水，再撸上干柴生火，然后在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就扯些野菜，再放入辣椒、花椒等调料
涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种制作方便的煮食习俗便在江边沿袭，
这就是麻辣烫的起源。
麻辣烫要想生意做的长久，那么必定要用骨头来熬汤，那是不是放着几个骨头就行得了呢？这个当然
不是的了，千万不要自己放几根骨头，然后再拿些自己炒菜用的一些调料，感觉吃得还不错就去开店，
这是犯了很大的错误，这就是一些店没生意也不知道什么原因没有生意的。
麻辣烫培训有那些内容？那些方面要注意呢？
四川麻辣烫培训内容：
1、麻辣烫原料及香料的特点及作用
2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用
3、清油麻辣烫底料的炒制方法
4、牛油麻辣烫底料的炒制方法
5、清香型麻辣烫底料的炒制方法
6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法
7、不同麻辣烫味型的调制技术
8、老油的清洗、提炼技术
9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术
10、常见味碟制作技术
11、高汤的制作技术
12、菜品搭配禁忌
13.、麻辣烫店选址技巧
14、开店的注意事项及成功法则
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