常德 哪里学特色油炸串串香技术好
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串串香培训，油炸串串香培训。今天，小编又到成都宏蜀渝餐饮培训尝油炸串串香！虽然已经来过好多次了，可是就是吃不腻，一段时间不吃就馋得慌。并且每次都是本来已经吃了晚饭肚子还饱饱的，到了宵夜时间就蠢蠢欲动，控制不住就来了。在这里吃着刚出锅的油炸串串香，和小伙伴们聊着天，生活就是这么惬意。
油炸串串香的做法介绍：
油炸串串香可现场加工、即买即食，回味悠长的独特风味更是一绝。
所用原料可自制（如豆腐、鱿鱼、人造肉、素鸡、猪肉、牛肉、羊肉、鹌鹑蛋、蘑菇，青椒、素菜等），也可使用成品（如里脊肉、脆鸡排，脆牛排，棒棒鸡，鸡骨串等）经油炸后再刷上专用刷料（油干料）或者各种调味酱，鲜美润滑、油而不腻。
油炸串串香的制作关键：
1、孜然、芝麻必须挑洗干净。炒孜然、芝麻时必须用小火，最好是用文火。郫县豆瓣必须经剁细，越细越好。蒜水制作时，必须将其过滤至无蒜渣。
2、香茅草浸泡温度应控制在800C士5℃左右，时间不能太短。熟花生碎可提前用调合油厂炸制。在炒制烧烤汁时必须不停地搅。
3、此烧烤汁还可作为肉串、鱿鱼、豆制品等油炸串串香原料优质调料酱使用。
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