油泼面加盟

油泼面

那时只听得吱啦一声，面碗上空激起一股热浪。于是香气飘扬，北京油泼面加盟，送到顾客鼻中，引起强烈的食欲。当这碗油泼面送至顾客手中时，细心人会看得见面条上有小水珠般的油珠在滚动，粗心人也看得见秦椒与热油结合后给面条喷上一层红晕。这油泼面看上去那么滑溜，油泼面嗅起来那么香美，十分诱人，常常吃一碗油泼面还想第二碗，吃一次还想第二次。所以，竹笆市的这一家小小饭店，曾经相当有名，油泼面面馆生意兴隆，座无虚席。

说到油泼面，说到西安南院门的这家小饭店，我有一段美好的回忆。那是20世纪五六十年代，油泼面加盟店，我先后在青年团西北工委和陕西省工作。现在讲敬业，讲投入，那时真有这么个情况，但并非不食人间烟火，美味佳肴仍是年轻人的爱好。星期天，节假日，常有几位同志结伴前往这家饭店，吃上一两碗油泼面。还记得一同前往的有罗毅同志——青年团西北工委的记，个头不甚高，瘦瘦的，很精神，山西人，爱油泼面面食。还有白纪年同志，先在青年团西北工委工作，后来任青年团陕西省记，油泼面加盟培训，比较胖，吃油泼面一个顶俩。这两人都算是不大不小的青年官，在那小小饭店里，都跟普通老百姓毫无二致，自己掏腰包吃碗油泼面，而且多半请干事们一同吃，有时还请外地来的青年团干部去吃，算是一种接待。

如果你掌握了这几个诀窍，制作油泼面就不是什么难事，超市卖的面条做出来的油泼面也会十分香辣美味。如果您要开家陕西面馆，建议您一定要把陕西的扯面技术练好。

陕西油泼面的做法：

油泼面扯面技术看似简单，但是对于用力大小和拉扯的方向十分重要，否则你拉出的油泼面薄厚不均，煮熟的面也会生熟难辨。

陕西油泼面配方：菜籽油、盐、生抽、醋、鸡精、花椒粉、辣椒粉等。

制作方法：

1、将高筋面粉放入盆中，用温盐水和面。一边加水一边用筷子搅拌呈面絮状时，然后用手揉成光滑面团，包上鲜膜饧1小时。

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