商用厨房设备分类

商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备

灶具设备

目前用的比较多的液化气灶。其中，最常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。

排烟通风设备

为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。

调理设备

此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。

机械类设备

这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。

制冷保温设备

1、酒店厨房设备：壁橱、层架、锅炉、蒸炉、排风、抽油烟机、灶台、操作台、污物桶、炊具挂盘、水槽、洗涤槽及其他厨房设施。2、酒店电器设备：空调，电视，冰箱、冷柜、刨冰机、咖啡机、豆浆机、消毒柜、展示柜、冷藏柜、冷藏冷冻柜及冷库。3、酒店成套家具：沙发、桌椅、茶几、行李柜、梳妆台、电视柜、收银台等。4、酒店拆二手工程：室内结构包括（拆吊顶，拆隔间，拆地板，砸墙，砸地平）。室外结构包括（拆广告牌，霓虹灯，酒楼回收，铝合金门窗等。）本公司是诚信企业，宾馆回收，电话联系，上门估价，现金交易，欢迎新老客户与我们联系。工业设备昆山环球物资收购公司长期向各大公司厂房购采购二手机械设备，废二手机械，宾馆设备回收，车床，冲床，机床，流水线，电动机，报废车辆，叉车，奉节回收，中央空调，电梯，大型锅炉，二手电器，变压器，压缩机，制冷机，清洗机，起重机，粉碎机

 去年以来，重庆餐饮持续遇冷，导致二手厨具的生意也持续低迷。昨日，储奇门旧家具市场一些商贩接受重庆晚报记者采访时表示，“太多了，收不了，送来价格也要打折扣。”

　　“随便一看就知道，这里有多少餐饮旧桌椅嘛，我有两个仓库、三个门面，都放满了。”昨日下午1点左右，记者在市场B区采访时，一名谢姓商贩指着自己堆满桌椅的门面告诉记者。

　　从去年开始，谢老板回收了大量想转型，或者做不下去的餐饮企业卖出的旧桌椅，这些桌椅堆满了他占地1000多平米的门市及库房位置。

　　“去年春节前收得特别多。”另一家专门销售旧厨具的商贩表示，他收货时了解到，很多餐饮商家都准备转行经营，所以才将这些厨具打包出售。

　　“去前年，平均每天还是有十几车货往外拉。”谢老板介绍，虽然这十几车桌椅包括了办公、家居等旧家具，但也有很多人买旧厨具开新店。不过从去年开始，行情就开始每况愈下。

　　另一位涂姓商贩100多平米的库房也堆得满满当当，“生意反正不太好，卖得没有收得快。”