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维生素C

缺乏维生素C，易感冒、咳嗽，抵抗力下降，牙龈经常出血，伤口难愈，舌头有深痕等。维生素C能减少外界对人体细胞内平衡的干扰，促进抗体形成，维持正常免疫力。含维生素C最丰富的食物就是新鲜果蔬，如西兰花、大白菜、西红柿、山楂、奇异果、木瓜、草莓等。

需要提醒的是维生素C很“脆弱”，长时间加热容易被破坏，烹饪时最好选择水焯、快炒等方式。

免疫力差？竟然是因为缺少维生素

维生素B2

维生素B2缺乏时主要表现为嘴唇、嘴角、眼角、舌头、阴囊等黏膜部位肿胀发炎。食物过于单调，缺乏绿叶蔬菜、奶类和蛋类，同时压力、疲劳可能增加身体需求量，都是导致维生素B2缺乏的重要原因。食物中富含维生素B2的不多，动物肝和蛋黄等相对较高。谷类、胚芽和豆类也是很好的来源。

值得提醒的是绿叶蔬菜中维生素B2的绝对含量不及肉类，但按营养素密度来算，菠菜、小油菜等绿叶蔬菜是维生素B2最密集的食物来源。