学校食堂承包该如何注意价格

菜品价格与管理

1、菜品价格制定应有科学依据，应根据届时市场物价变化情况，对菜品按投料 标准进行成本核算，学校食堂承包，加上人工费、水电煤气费和5%管理费即为菜品价格。

2、菜品价格每学期初调整一次。调整时需由学校召集由校领导、教工代表、学生代表、学生会、工会组成的价格听证会。在充分听取各方意见的基础上确定菜品价格，随后张榜公布。

3、学校伙食管理监督小组，每周对菜品价格执行情况进行监控，发现问题及时进行纠正或处罚。餐厅经营者应严格按学校公布的菜品价格执行。

学校食堂承包的食品安全监控操作流程

　1、当日供应的各种菜肴(包含面食制品)每种留样100克，用专门留样的用具装好加盖放在冰箱冷藏室，留样48小时，并做好记录。

　　2、加工蔬菜要做到反复漂洗并用开水浸烫，去除菜水，防止蔬菜污染农1药引起食物1中毒。

　　3、不加工出售腐1败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不干净、混有异物或其它感官性异常，可能对人体健康有害的食物。不运用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家的食物原料。

　  4、一旦发生食物1中毒事件，立即启动食物1中毒预案和向市卫生防疫部分陈述，并保存现场，封存可1疑食物，以便查清事端原因。

　　5、餐厅运营承包人应与学校签订食物安全协议书，以文件形式确定双方的法律责任关系，从制度上保障食物安全。

工厂食堂承包哪家好

1、对饭菜卫生的承诺：我们所提供的饭菜，均依国家《食品卫生法》和严格按照ISO9001、HACCP体系运作，严防食源性疾病的发生。

2、公司已积累了丰富的菜式搭配经验，并拥有专业的营养师及训练有素的厨师队伍，完全能满足客户多层次的饮食要求。

3、对饭菜价格的承诺：市场变化无常，但由始至终，我们都会顺应客户需要，合肥食堂承包，提供既优质又廉价的饭菜，公司食堂承包，以长期一致的饭菜质量来供应员工就餐，确保企业工厂的正常运作。

4、我们会定期委派专业人员对饭菜质量情况作追1踪，内部食堂承包，经常性收集客户方管理人员及员工对伙食的意见和建议，通过彼此的交流和了解，及时对饭菜的质量和口味作出修正和完善，以满足客户需求。