牛肉板面好吃关键在于抻面和卤肉汤的制作，选用高筋面粉，而辅以卤牛肉、卤鸡蛋等。卤肉汤的制作主要在配料上，国内很多传统食品的配料都要放一些中药调料，有的两种食品甚至调料都一样的，但味道确不一样，每样 重要 调料的多少比例配制后，味道就会有变化。所以在添加配料的时候配料的多少一定要精确。
牛肉 板面，汤料制作十分讲究。各种用料按一定比例和顺序投放，制作好的汤料，舀到搪瓷盆里，凉后便凝结成固体，随吃随取。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮，白的面条，绿的菜叶，红的臊子，看起来，生气勃勃。
名吃汇培训牛肉板面： 学员从揉面、熬卤子、做板面都是自己亲自动手操作，这样学的扎实，基础打的牢固。学期3到5天，学会为止，全部都是学员亲自动手操作。适合下岗职工待业青年及想个人创业的朋友。