改性大豆磷脂——产品特殊性

本品极易吸水，在空气中几个小时即吸收水分发粘，同时，对热敏感，温度超过摄氏55℃有可能发生变性。本品作为食品添加剂使用时，大豆磷脂粉，除其功能性外，还可以提供人体必需的磷脂酰dan碱，具有一定的健脑、改善血液粘稠度的作用。本品还可以作为药用辅料来提纯更高含量的卵磷脂。饲料行业中常用于鳗鱼、对虾等gao档海产品饲喂料中。

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性状：粉末状或易松散之块状，均匀淡黄色，具有鸡蛋黄粉的气味，无异味和杂质。

产品用途和使用方法：本产品是有鲜鸡蛋脱去水份后提出的干产品，在使用时将本品用水深化搅拌均匀后，饲料级大豆磷脂粉工厂，即可用以生产蛋糕及各种点心、糖果、饮料、饼干、麦乳精、儿童食品。蛋黄雪糕、冰淇淋、鱼糜的辅料或添加剂。

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从大豆中提取卵磷脂通常有化学法“bing酮提取法”和物理法“低温超滤法”。bing酮提取法：是指利用含有卵磷脂的大豆油能够溶于化学溶剂bing酮的原理，在卵磷脂原料中不断的加入bing酮，逐步将大豆油去掉，从而留下卵磷脂。此方法卵磷脂的提取效率较高，工艺成熟，因此成本较低，大豆磷脂粉生产厂家，是大部分卵磷脂产品采用的生产方法，但是因生产过程中使用有ji溶剂，因此卵磷脂中会有化学溶剂bing酮的残留，并且大豆中天然的植物香味和色素也会被bing酮一同除去，使的产品颜色较白，气味较淡。

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