▲秘制底料：

√ 主料：干辣椒节50克，鲜花椒30克。  

√ 辅料：姜片20克，火锅料包厂家，蒜米15克，泡子姜片30克，泡椒80克，豆瓣100克，冰糖15克，熟菜油100克，猪化油300克，香料1包（38元/包，3包起免邮费，咨询手机）。

√ 制作：（1）干辣椒节加少许熟菜油炒香，剁碎。泡椒去蒂、去籽，剁成粗块，所有香料加工成粉。冰糖敲成黄豆大小。白豆蔻洗净拍破。  

（2）锅置小火上，加熟菜油、猪化油，烧热，下鲜花椒炼香，捞出花椒，放入白豆蔻、姜片、蒜米、泡椒、泡姜，用中火炒香，下豆瓣、冰糖、豆豉、香料粉，小火炒至豆瓣酥香时加干辣椒、花椒炒香，起锅，冷锅鱼火锅底料即制成。

其实自2012年以来，随着国家出台一系列政策措施，中国餐饮消费文化、餐饮消费增速、餐饮消费结构都经历了一系列的变化，终于在2015年实现成功转型。大众餐饮大行其道，餐饮实现转型，互联网餐饮蓬勃发展。去除浮躁，回归本源，大众餐饮消费在餐饮业中的比例进一步上升，为餐饮行业逆市回暖打下了坚实的基础。

理性节约型消费成为主流。2012年 后，公款消费、过度消费和奢侈消费遭到当头棒喝，火锅料包配方，社会上“讲排场”“好面子”和铺张浪费的消费理念迅速扭转得到扭转。“光盘行动”得到市场认可，众多餐饮 企业供应半份菜，部分餐厅免费提供打包盒，倡导“吃不完带着走”。全社会提倡节俭、反对浪费的风气逐渐形成，火锅料包销售，餐饮消费文化加速走向成熟。

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调味品（tiáowèipǐn），flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。