我们国家有一句俗语，民以食为天，这也就说明了吃在我们日常生活中占据了很重要的地位。随着近些年快餐行业的崛起，人们生活水平的提高，小吃行业越来越受到人们的欢迎。当然随之而来的也是各种各样的风味小吃。在众多小吃中铁板烤鸭肠却脱颖而出，用极其鲜美的味道和筋道爽口的感觉吸引了大批的美食爱好者前来品尝。当然也成为了很多创业者发家致富的康庄大道。
铁板烤鸭肠是由传统小吃铁板烧衍生而来，但是因为其味道比一般的铁板烧好吃，在市场上便迅速的拥有了火爆的反应。在很多铁板烤鸭肠的地方都排起了长长的队伍。当然也不是所有的铁板烤鸭肠都这么受人欢迎，这其中绝大一部分还是跟鸭肠的卤制与酱料有很大关系 。
开封名吃汇小吃培训学校所传授的项目小、技术好、风险低、利润高、快、收益稳、经营灵活。既可固定开设项目，也可流动经营。低几百元就可以实现创业做老板的梦想，是广大者的方案。
培训项目：1.早餐类：胡辣汤、豆腐脑、豆沫、豆浆、绿豆粥、八宝粥、小米粥、葱油饼、金丝饼、包子、油条、水煎包、正宗开封灌汤包等。2.热门小吃类：烤面筋、土家酱家饼、白吉馍、布袋馍、月亮馍、西安肉夹馍、里脊肉夹馍、东北烤冷面、煎饼果子、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、油酥火烧、锅贴、香酥牛肉馅饼豌豆糕、羊肉炕馍、华侨卷粉、麻辣烫、串串香、麻辣羊蹄、卤肉卤菜、炒菜凉菜柳州螺蛳粉、万州烤鱼、炸鸡系列、烧烤系列、砂锅系列、面食系列、凉皮凉面系列、冷饮系列等。3.开封本地特色：开封灌汤包、鸡血汤、羊肉汤（四味菜)、炒凉粉、大盆骨、黄焖鱼、花生糕等。
培训过程：1、原料认识和理论学习2、技术学习，口味调制等学习内容；3、全部工序配方及实际动手操作；4、产品制作流程及技巧；5、制作设备使用维护及采购渠道。
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