板栗焖牛腩做法：准备材料：牛腩500g；板栗200g；生姜，八角，香叶，桂皮适量；将牛腩洗净，用清水浸泡，热锅倒油放入香料生姜炒香，倒入牛腩翻炒均匀，加入2汤匙的料酒，加入足量的开水大火烧开。撇去浮沫，加入1汤匙老抽，牛杂材料生产厂家，加入2汤匙生抽，大火烧开后转小火炖2小时，2小时候后，加入生板栗盖上锅盖继续炖上20分钟，加入适量的红糖调味。大火收浓汤汁即可。

牛肚的清洗方法：

1、买回牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。2、牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。3、然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。

卤牛肚做法：处理牛肚，先上碱面，牛杂材料厂家直销，洗净后换白醋，再洗净后加淀粉，去掉筋筋皮皮等，牛杂材料，用加了点白醋的水焯一下，准备好材料，锅中放水加老卤汁，牛杂材料多少钱，大火烧开，撇去浮沫，加入黄酒、醪糟和糖色水，放入牛肚，大火烧开，再次撇去浮沫，放入葱、姜、香料（小茴香20克、八角10克、沙姜5克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3个、肉豆蔻3个、香叶3片）转微火慢卤2小时后加适量的盐调味，中途可以补些酱油调味，量要少，再卤半小时后可以关火，食用前可以浸泡一会儿，浸泡差不多了捞出切小块即可。