烧烤炉：烧烤炉分为3种，碳烤炉、气烤炉和电烤炉，其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。苹果炉外形最讨巧，圆圆的轮廓，容量超大，一般里面用两层罩网分隔，可以分别用来焖和熏，而且有轮子和把手，便于在烧烤过程中随意变换位置，尽显主人的细腻周到。但苹果炉的架子不可调高度，个高或个矮者都不太容易找到舒服的烧烤姿势。

长方炉横面宽，方便几个人同时操作，营造出其乐融融的氛围，两侧伸展出的木架还可以放些盘子和食物，减少往来奔波。如果不想占用太多空间，那种造型精巧的轻便炉也是不错的选择，“红客”、“探路者”等品牌都有这种炉子。该炉的优点是烧烤架高低可调，便于控制火力，价格便宜，100元以内。而气烤炉和电烤炉相对贵一些。

锅烧热，放入细盐500克，在小火上不 断翻炒均匀，炒到盐干、松，手放在盐 上方有灼手感时，下入王守义十三香半 袋、盐火局鸡料2小包、沙姜粉20克、 五香粉50克、味素100克、鸡精粉100 克、花椒面100克、辣椒面50克，拌炒 出香味，随后倒入盘中摊开，冷却后即 可。

注意：要先将盐炒热再下粉料，不可同 时放入，控制好炒盐的温度，如皋锦尝烧烤底料，温度过高 会将粉料烫糊，温度低则炒不出香味， 而且容易回潮。

特色烧烤撒料 配料；炒香碎芝麻300克，鸡肉香精 20克，沙姜粉30克，炒香辣椒面20克， 味精50克，精盐10克，白糖10克，咖喱 粉30克，孜然粉50克。

烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，锦尝烧烤底料工厂批发，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄1生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

1．影响青少年视力。据美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄1生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。

2．甚于油炸危害，比油炸食品还要垃圾。烧烤食物的种类逐年扩大，安全性已是备受质疑，认为烧烤类食品位居垃圾食品之首，危害超过了油炸食品。美国卫1生部公布了新的致ái物名单，锦尝烧烤底料贴牌厂，列出高温烧烤食物。

3．经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。

4．现代病元凶。毒性大，北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐分析说，因这类食物所含的脂肪高、热量高，而高1血压、糖尿1病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。结论不难得出，从营养、食品安全角度看，烧烤类食物都不可取。

5．严重污染大气，这种由羊油滴在炭火上而产生的浓烟中，含有污染大气环境的细颗粒，对这种细颗粒还没有好的办法能够去除。严重影响环境景观和空气能见度。无照经营的街头烧烤是《食品卫生法》中明令禁止的，但大店同样问题很多室内烧烤虽有烟道但排量大，危害更重。周围居民叫苦连天。治理不可抓小放大。

6．烧烤形成了畸形的消费产业，我们的环境与健康均受到伤害，除了老板们鼓了腰包。倡议大家尽量不去烧烤店消费，保护我们共同的环境与健康。