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先将豆腐入水煮或蒸一下，让多余的水分释放

将豆腐切成4等吸干水分后放入餐盘、容器

将皮蛋切成舟型

在抓上一指的肉松堆叠起来，就完成了！

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脆皮蛋豆腐

食材

将地瓜粉(3大汤匙)与太白粉(1大汤匙)+盐+胡椒，先拌匀，将蛋豆腐切成一口大小，起一油锅待油热后转中火，将蛋豆腐一块块沾上裹粉

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皮蛋瘦肉薏米粥 [健康粗粮食谱]

薏米含有大量的维生素B1，可以改善粉刺，黑斑，雀斑和皮肤粗糙等等现象。薏米含淀粉非常丰富，易溶于水而易被消化吸收。薏米还有利水消肿、健脾去湿、 舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。常吃薏米可祛湿、健脾，现在医学认为，薏米还具有很好的抗1癌作用。加点薏米下去，还有美容的功效，营养也更加齐全了。