养生菌类火锅简介：

养生菌类火锅含有鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌。野生菌火锅汤底略显浑浊，但吃起来很香，比闻上去都要香许多，120克火锅底料厂家批发，还具有补钙等保健作用。其鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍胜海味。

养生菌类火锅培训内容：

1、学习吊高汤的方法和技巧。

2、锅底勾兑方法和调味技巧。

3、养生菌汤火锅底料的识别和配方。

4、养生菌汤火锅的加工处理方法和技巧。

5、养生菌汤火锅味型的调配方法。

6、养生菌汤火锅秘制味碟技巧。

7、制作过程中的常见问题和处理技巧。

8、养生菌类火锅主要原材料的好坏识别等。

原料：羊蝎子1000克;小米椒4个;葱;姜;老抽1汤勺;生抽1汤勺;料酒2汤勺;盐2茶匙;冰糖10颗，香辣火锅料2汤勺;花椒1茶匙;茴香1茶匙;香叶2片;桂皮1片;

做法：1、羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片、 料酒和羊蝎子大火烧开去血沫。捞出羊蝎子控干备用。

2、我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用。放入约1勺香辣底料，润一下锅。

3、放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒。再放入冰糖入锅。

4、香料混合(花椒1茶匙+茴香1茶匙+香叶2片+桂皮1片)倒在香料包中。把香料包投入锅中。

5、最后放入小米椒。加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可。

火锅，*为直观地体现中国人“在同一口锅里吃饭”的深刻意义，将“凝聚”“共食”体现的淋漓尽致，可以根据自己喜好随意搭配，烫而食之。“北至东北，南到广州，西入川滇，东达江浙”，火锅几乎无人不爱，火锅浑身上下都透出中国文化，120克火锅底料代加工定制，热，120克火锅底料工厂批发，代表亲热。圆，代表团圆。火锅的锅底，更展现出“以柔克刚”的美。九在手川西坝子火锅，生活中随处可见。成都火锅店加盟与城市所处的地域、发达程度都不相关，*影响火锅加盟开店速度的，就是食客对火锅的热爱。

1、要注重上菜流程设计。 高1端餐饮、火锅店中的部分菜品需要做一个“势”出来，尽可能地把菜品的加工工艺进行设计，使其展示在客人面前时，给客人留下深刻的印象。

2、要体现菜品文化与企业文化的完美结合。 尽可能赋予菜品以文化，通过不同的菜品设计、不同的服务流程，达到与企业文化相融合的目的。

3、展示由菜品文化引申出的独特价值。 这一点是*重要的，它表现出来的是唯我独有的魄力，具有他人不可代替的效果。 我们在菜品创新过程中添加很多设计元素，制作出与菜品相辅相成的工艺品，很多高1端餐饮、火锅加盟店顾客都很喜欢，反映说很有收藏价值。

如今火锅利润高，行业发展势头这么好，竞争自然十分激烈，如何在火锅行业的竞争中突围是不少经营者在考虑的问题。这一点，120克火锅底料，九在手川西坝子特色火锅加盟就做得很好，不仅发扬传统的火锅味道，还创新怀旧主题餐厅。不仅提供美味，还提供一贯的高品质服务，让享受过的食客们都赞不绝口，如此有市场怎能不去抢!