铁是＂奇特＂的微量元素，有机微量厂家，因食物中的铁大部分由消化道、十二脂肠上部吸收，吸收率一般在10%以下，无机铁比有机铁易吸收。有机铁指血红素铁，多存在于肉类、禽类及鱼类中。无机铁，是指非血红素铁，主要存在于植物性食物中。凡容易在消化道中转变成离子状态的铁都易吸收，食物中一些还原物质，如维生素C，有机微量元素生产商，柠檬酸，大连有机微量，盐酸能促进铁的吸收；

铜参与作物体内的氮素代谢作用。在蛋白质形成过程中，铜对氨基酸活化及蛋白质有促进作用。缺铜时，蛋白质合成受阻，有机微量价格，可溶性氨态氮和天冬酰胺积累，有机酸也明显增加，导致作物体内DNA含量降低。铜还有抑制核糖核酸酶活性的作用，铜能和酶结合形成复合物而使该酶钝化，从而对核糖体有保护作用，进而促进蛋白质合成。铜与锌共同存在于超氧化物歧化酶中。

缺锰时马铃薯植株叶不能形成叶绿素， 碳水化合物干物质合成减少，块茎淀粉含量减少。锰也是光合放氧复合体的主要成员，马铃薯缺锰时光合放氧受到抑制，故锰与光合和呼吸均有关系。锰还是还原的辅助因素，缺锰时就不能还原成氨，植物也就不能合成氨基酸和蛋白质。锰与氮代谢、碳水化合物的合成和生长素的合成、分解都密切关系。