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山东领创宏图放心选购(图)-米线料包代加工-雅安米线料包

2019-06-15 73) 喜欢:(3) 举报/删帖 喜欢

食品 

济南

韩经理

热情服务

业务描述

大众餐饮消费大行其道。随着改革深化和百姓生活水平的提升,生活节奏加快以及消费观念的改变,越来越多的市民告别厨房,在外就餐,私人消费成为餐饮消费的主体。与公务消费不同,私人消费者不再满足于“吃饱就好”,而是对餐饮消费提出了自身的要求。

消费者观念的改变使花甲米线加盟市场空前活跃,雅安米线料包,各种口味的花甲米线为消费者带来多样选择,米线料包代加工,服务创新、环境独特则能给消费者带来更好的服务体验。个性化的就餐环境、美味的菜肴加上亲民的价格,成为餐饮加盟的项目。


操作流程:

1、取新鲜鸡腿肉1000克切块后置于高压锅内(新鲜鸡腿为未经过冷冻,可冷鲜保存;切块薄厚均匀),然后依次放入福建干香菇泡水15分钟后50克,鲜姜切片50克;

2、取黄焖鸡酱料(以小武义黄焖鸡酱料为标准)100毫升置于量杯中,并加入500毫升水,后将溶液倒入高压锅中;

3、盖好高压锅锅盖,将高压锅置于大火(火焰可盖住锅底),加热至阀门喷气,开始计时6分钟。六分钟后关火,带气压稳定后,开启锅盖;

4、将压制好的鸡肉均匀分为3份,盛入砂锅中,并将汤汁分为三份加入砂锅中;将砂锅置于强火(火焰高约10公分,呈蓝色火焰,喷射状),待汤汁冒大泡后加入菜椒,依据个人口味酌情加入红椒、蒜片。待汤汁变浓成粘稠状关火。

5、北方配合米汤、爽口萝卜丝;南方配合紫菜蛋花汤、爽口榨菜,加之香喷喷的东北米饭,可谓人间ji品。

【酱香味型】 配料:海天黄豆酱4桶(2公斤/桶),李锦记海鲜酱3瓶,柱侯酱3瓶,湖南辣子酱3瓶,香葱末适量,鸡油1千克,色拉油1千克,猪油500克,料酒2瓶,葱姜水500克,香料1包。制作:1、锅下三种油,烧到五成热,下入所有酱料拌匀,再倒入料酒、葱姜水翻匀。 2、然后放入1/10量的香料粉,小火慢熬,边熬边搅动,大约40分钟之后油慢慢浮出来,油和酱分离,米线料包配方,停火即可使用。3、味型咸鲜微辣。

【番茄味型】 调料:色拉油、葱油各30克,红油20克,番茄酱30克,姜片、蒜片各10克,A料(鸡精、味精、陈醋各20克,盐、料酒、白糖各10克,秘制底料50克,芝麻油、胡椒粉各5克),鲜汤500克。制法:(1)番茄切1厘米见方的丁,加番茄酱爆炒香备用。(2)锅上火,入色拉油、葱油、红油,加入姜片、蒜片、步骤1中的番茄酱炒香后,米线料包厂家,加入鲜汤熬制,入A料烧开后,倒在鱼锅中即可。(3)在制好的鱼撒上白芝麻和香菜即可。


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