花甲酱料

其实看到好多人拿花甲吐沙当做一门技术 拿来教学 甚至有人还要收取学费 当真感到可笑 真为拿钱学习的人感到不幸花甲吐沙 真有那么难 其实不然 那到底怎么吐沙呢十斤水三两盐 水漫过花甲一寸安这样的比例泡制花甲4个小时以上 花甲则可以完全吐沙 盐很好用海盐（卖花甲地方有卖）很好盆地放置过滤网 这样可以保证花甲吸进去的都是净水 吐出来的沙都会沉底

主料花甲1000克

辅料食油3汤匙 shi盐3克 料酒1茶匙 海鲜酱1汤匙 生抽1.5茶匙 青尖椒2条 香葱1把 姜1小块

爆炒花甲的做法

1.把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右

2.切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段

3.水中放入生姜烧开，米线调料配方，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，攀枝花米线调料，煮到花甲全部张开

4.把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水

5.热油锅下姜、葱爆香

6.下花甲爆炒

7.调入少许料酒

8.加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐

9.下青椒翻炒至青椒断生即可

姜葱炒花甲 【原材料】花甲400克、姜10克、葱10 克 【调味料】盐7克、味精6克，米线调料销售，花雕酒6 克、香油8毫升、蚝油5克 【做法】 1.花甲用清水养1小时，米线调料厂家，待其吐沙，洗 净，再将其沸水；姜切片．葱 切段； 2.锅中烧油，爆香姜．下花甲爆炒； 3.下葱花、调味料调味，勾芡即可。 【特别提示】 喜欢味浓的口味，可加适量豆豉和辣 椒。

豉汁蒸花甲 [原料/调料]

花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜 10克、葱10克。花生油15克、盐10 克、味精8克、白糖3克、生粉10克。