烫:当肉眼无法分辨时,消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜,铁丝插进去之后能看到清烟冒出来,但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的,则会散发焦糊味。
摩:如果购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”,只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻,那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来“检验” 蜂王浆。
滴:滴一滴在餐巾纸上,如果凝成球形不散则为没掺水的蜂蜜。
我们知道,蜜蜂酿造蜂蜜时,它所采集的“加工原料”的来源,主要是 蜜源地花蜜,但在 蜜源缺少时,蜜蜂也会采集 甘露或 蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和 甘露蜜。
甘露蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上采集 蜜露或昆虫 代谢物(即 甘露)所酿制的蜜, 蚜虫吸取了植物的汁液经过 消化系统的作用,吸取了其中的蛋白质和糖分,然后把多余的糖分和水分排泄出来洒在植物枝叶上,蜜蜂就以它为原料酿造成甘露蜜。
蜂蜜菜谱(国家1号食品)
蜂蜜萝卜:取鲜白萝卜洗净,切丁,放入沸水中煮沸捞出,控干水分,晾晒半日,然后放锅中加蜂蜜150克,用小火煮沸调匀,晾冷后服食。适用于反胃 、呕吐、咳嗽等。
蜂蜜鲜藕汁:取鲜藕适量,洗净,切片,压取汁液,按1杯鲜藕汁加蜂蜜1汤匙比例调匀服食。每日2~3次,适用于热病烦渴、中暑口渴等。
鲜 百合蜂蜜:鲜百合50克,蜂蜜1~2匙。百合放碗中,上屉蒸熟,待温时加蜂蜜拌。