开卤菜店建议不要合伙。双方全家参与，总会有不同声音，巫山卤菜培训，处理不好经济关系，容易影响店面经营，能处理好的例外。虽然夏天是卤菜销售的旺季，但是很多人觉得外面太热，不愿意出门去购买。卤菜加盟源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，卤菜培训哪家好，在粤菜、鄂菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。对于卤菜的卖家们来说。如果顾客们全都赖在家里吹空调，不愿意出门。

动物性原材料均须先绰水后，重入卤锅卤制入味软熟。常常卤制鲜味足的动物性原材料，能使卤水品质提升。鲜香的原材料(猪肉、鸡、鸭)能与异味重的原材料(牛、羊、肉、肠、肚等)各自应用卤水，以确保卤制品的品质。卤豆制品的卤水一次使用，不必回收利用。常查验卤汁咸度、色泽、香味及卤汁量，并随时添补或更換，确保卤水品质。

虎皮卤蛋怎么做好吃

用料

　　主料鸡蛋适量

　　调料色拉油适量盐适量卤汁适量水适量

　　虎皮卤蛋的做法

　　1.鸡蛋冷水入锅，水开后煮7分钟即可(水中加少许盐可以防破皮，卤菜培训学校，即使破皮蛋白也不会溢出)

　　2.捞出鸡蛋放入冷开水中冷却，不烫手就可以剥鸡蛋壳了(放冷开水中是为了容易剥鸡蛋壳)

　　3.锅中放油，将剥好的鸡蛋直接放入，炸至表面金黄起皱捞出

　　4.锅中加入适量的水和卤汁，卤菜培训班，放入炸好的鸡蛋，大火烧开后转小火，卤15-20分钟即可(根据个人口味适量加盐)

　　烹饪技巧

　　1、直接用现成的卤水汁，更加方便，比如李锦记的。

　　2、也可以用自己喜欢的香料来卤。