作为非常营养的菌类食物，哪里有羊肚菌种植技术，羊肚菌是特别不错的一种养生滋补食物，也是现代人很多都爱吃的，不过想要更好的吃羊肚菌，那么我们就应该挑选出优质的羊肚菌才行，那么具体应该怎么做呢，实际上我们有挑选羊肚菌的好方法

我们在挑选羊肚菌的时候要注意方法，一般来说羊肚菌分为干品和新鲜的，所以在挑选的时候就要注意方法才行，所以首先我们在挑选干货羊肚菌时，应注意留意羊肚菌所含的重量和产地是否是有信誉的企业生产和销售等，切莫贪图便宜购买了假羊肚菌而因小失大。而且大家在挑选新鲜羊肚菌时，不应该挑选含有太多的水分特别沉的羊肚菌，这类羊肚菌往往被不良商贩注了水，这样的羊肚菌不仅营养流失严重，还特别不容易保存，这样才可以让我们更好的去烹饪羊肚菌，这一点需要我们清楚。

羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌栽培技术，羊肚菌含粗蛋白20%、 粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，因此，常被认为是“十分好的蛋白质来源”，羊肚菌种植技术，有“素中之荤”的美称。羊肚菌含抑制肿1瘤的多糖，抗1菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫1力、抗疲1劳、抗病毒、抑制肿1瘤等诸多作用；其性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补1肾、壮1阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化1不良、痰多气短、头晕失1眠有良好的治1疗作用。而且它的有机锗含量较高，具有强健身体、预防感1冒、增强人体免疫1力。羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

栽培地的设置除了场地选择，还要兼顾防暑性能、遮光性和配套设施。尖顶羊肚菌虽是低温型菌，但是发菌期所需温度应在18℃～25℃，而且子囊果生长时期生命活动旺盛，因此要求栽培地的保温性和通气性要好。尖顶羊肚菌不同生育阶段对空气相对湿度的要求以发褐为标志，辽源羊肚菌种植，但是在一般的生产中我们采收的子囊果要以八分成熟为宜，此时采收的子囊果整齐，棱纹较宽，边缘较厚，便于储存运输，保质期长。从幼菇到采收期需7～12天，采收时用左手3个指头轻轻握住菌柄，右手用竹片等非金属物轻轻撬起子囊果。采收后的尖顶羊肚菌要先将菇体上附带的杂质去除干净，再按照不同等级分别存放，采菇用的篮子内部应放柔软物，以免擦伤菇体表面，每篮放菇数量不宜太多，以防压伤菇体。