烤鸭中含有蛋白质、脂肪、水分、维生素B1、B2、钙、磷、铁等多种营养素，而且含量非常丰富。其中蛋白质含量约为16%~25%，烤鸭，远远高于其他畜肉，而且烤鸭中的氨基酸几乎全部都是人体所需要的。

烤鸭的脂肪含量适中，约为7.5%，比其他畜肉低，并较均匀地分布于全身组织中。其中的必需脂肪酸含量较高，且主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此熔点低，利于人体的消化吸收。

制作烤鸭如何香味浓郁？

其实想要自己制作出的烤鸭能够有十分浓郁的香味，那么选材是非常关键的，御品烤鸭烤鸭加盟多少钱，因为如果鸭肉本身有问题的话，那么不论你再怎么努力也做不出美味的烤鸭，鸭百万对烤鸭的主要材料，鸭肉的选购，酱料的选购之上，将其与传统正宗的配方协调好，从开始的选材、宰杀、清洗以及后续的材料搭配、火力控制，出餐等各个环节都非常重要，当把这些都掌握深透了，那么也就能保证烤鸭烧制的质量了。

鸭百万餐饮管理有限公司成立于2012年，原名为御品烤鸭坊，18年正式更名为鸭百万。公司位于天津市，是一家专注于烤鸭制作，玉品烤鸭连锁店，销售的餐饮公司，玉品烤鸭哪家好，总店设立于天津市静海区，并在天津市内六区均有直营店铺。

挂炉脆皮烤鸭是一道传统名菜。它以整鸭烧烤制成，成菜色泽金红，鸭体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。

将烧烤好的鸭斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。