酱酒的标准酒度53度是茅mao台酱香酒酒精浓度科学合理。科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固，加之要经三年以上的窖藏陈酿，所以茅mao台酱香酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。

优质酱酒的总酸远远高于其他香型白酒，这也是酱香白酒成为健康白酒的重要基因，酱香酒成本，优质酱酒酸的标准值不低于1.4。

酱酒存储期越长越好，原生酱香酒，而其他香型白酒存储时期一般只有三、五年。酱酒随年份增加其市场价值也随之升高，而其他香型白酒不具备这一价值。酱酒的收藏有三个方向：好产区的酱酒、大品牌的酱酒、大容器装的酱酒。大容器装更有利于酱酒的老熟和醇化，石龙镇酱香酒，更有利于口感和风味的提升。大容器一般指陶瓷的材质而不是玻璃等其他材质。因为陶瓷的材质才保证了酒质好和空气之间的互动和呼吸。

 酱酒的典型口味风格特点是：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久。感官鉴评酱酒的四个基本维度：色、香、味、格

酱酒会空杯留香：酱酒的典型颜色为无色或微黄，酱酒的标准酒度53度是茅mao台酱香酒酒精浓度科学合理。优质酱酒的总酸远远高于其他香型白酒，这也是酱香白酒成为健康白酒的重要基因，优质酱酒酸的标准值不低于1.4。

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