烤肉是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、酸菜等。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。值得一提的事，烤肉不对等于原始的刀耕火种。据《汉代画象全集》可知起码早在两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究。
　　项目介绍
　　炙子烧烤是一种烹调技法，它诞生的时间比烤鸭还要早，是清朝时期老北京皇城根下的名肴之一。据说，炙子烤肉源于北方的游牧民族。牧民在野外生活时，会用猎刀直接将羊肉、牛肉切成片，然后点燃马粪将其烤熟，吃法粗犷。后来，随着烹调工艺的进步，人们用铁条打成圆铁板，命名为 “ 炙子 ” ，下面燃木柴，上面放肉片，香气满堂。
　　1 、老北京炙子烤肉的师傅手艺正宗吗 ?
　　答：授课的师傅是正宗北京传统老字号的大师傅，保证味道纯正、地道。
　　 2 、没有基础的可以学习吗 ?
　　答：本专业无需专业基础，核心技术就是腌料、蘸料和酱料。全部都是标准化配方，每一种料都要进行克称的称量，您亲自操作。
　　 3 、学校会不会只给料包不传授核心技术 ?
　　答：我校所有产品配方全部解密公开，您大可放心学习。
　　烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品，风靡国内外，但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却不是很多见。特别在夏天，夜晚外出休闲的人越来越多，那么品尝烧烤小吃是人们一个不可或缺的活动，所以开一家有特色有风格的烧烤小吃店还是会有不错的市场收益的。
　　培训内容
　　1 、老北京炙子烤肉的历史知识
　　2 、炙子烤肉的工具和烤炉介绍
　　3 、传统烤肉的腌制方法 ( 牛肉、羊肉 )
　　4 、炙子烤肉的蘸料配方及创新酱料
　　5 、老北京炙子烤肉的烤法和吃法
　　6 、炙子烤肉的配食主食 ( 窝头片配臭豆腐、炸馒头片配酱豆腐 )
　　7 、创新品种和素菜的烤制方法以及配料烤韭菜、烤茄子、烤杏鲍菇一对一传授制作技法，包教包会。
　　北京品味轩炙子烤肉 - 抓住市场需求，从色香味着手，力推多种系列美味，满足不同人的口感需求，赢得更广的市场占有率，炙子烤肉加盟，每道产品均有标准化出品流程，让顾客亲自动手、现做现吃，轻松体验自主烹饪的乐趣与美味。
　　联系：芬老师
　　地址：北京朝阳区小红门