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德国巧克力蛋糕
配料
　　德国…
查看更多 甜巧克力 4块（28g）
　　水 1/2杯
　　中筋面粉 2杯
　　苏打粉 1茶匙
　　盐 1/4茶匙
　　已融黄油 1杯
　　白砂糖 2杯
　　蛋黄 4个
　　香草香精 1茶匙
　　脱脂乳 1杯
　　蛋白 4个
　　炼乳 340g
　　精制糖 1 1/2杯
　　黄油 3/4杯
　　蛋黄 4个
　　香草香精 1 1/2茶匙
　　椰丝 1包（227g）
　　核桃碎 1 1/2杯
　　做法
　　1. 烤箱预热至175℃。
　　2. 烤盘垫上羊皮纸。
　　3. 微波炉高温加热巧克力和水 1.5~2分钟，搅拌至完全融化、顺滑。
　　4. 中盘混合面粉、苏打粉和盐，静置。
　　5. 大盘混合1杯黄油和2杯砂糖，发打至轻盈松软，逐个拌入蛋黄，搅拌。
　　6. 拌入巧克力和一茶匙香草香精，搅匀后轮流加入4和脱脂乳，充分混合。
　　7. 另一盘中搅拌机高速搅拌蛋白，拌入面糊，搅匀后注入烤盘。
　　8. 以175℃烤焙30分钟。
　　9. 冷却后，撒上椰丝。
　　10. 平底锅中混合炼乳、1 1/2杯砂糖、3/4杯黄油、4个蛋黄和1 1/2茶匙香草香精，中火煮12分钟，边煮边搅拌，至黏稠呈金褐色。
　　11. 离火，拌入椰丝和核桃碎。
　　12. 冷却至常温后平抹蛋糕上，即可。