在传统云腿月饼的基础上加了云南具特色野生菌。云腿的咸香配上菌香味包裹在丝丝蜜蜜的硬壳酥里，一口咬下去，前味是云腿的浓郁肉香，中味是适中的菌香。余味是淡淡的混合了小麦和蜂蜜的麦甜香。

云腿月饼用宣威火腿好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥松香松，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，云腿月饼也是馈赠亲友的佳品。相传云腿月饼是从宫中传出来的，在五十年前就远销省外和东南亚一些国家。1981年，吉庆祥生产的云腿月饼被商业部评为全国优质产品。

云腿月饼饼皮综合：吃一块云腿月饼，首先感受的就是饼皮的色、香、味，然后才是馅心，所以，饼皮的好坏对我们对一块云腿月饼的第1印象影响很大，但是吃的时候它的存在感往往叫人很难分辨，所以我们只要求对饼皮作一个综合评分。

火腿质量：云腿月饼的灵魂，顾名思义就是火腿了。火腿香不香、口感代表着用料的质量，我们要求对火腿质量从差到好分别打1~5分。