现在每个领域都追求标准化，专业化，品类多样的餐饮市场也是如此。现在许多学校和企业单位都是一些比较专业的团体，他们从事的工作都是自己领域的行业内容，如此一来就没有太多的时间和精力用在员工餐厅的管理上，所以专业的饭堂餐饮管理越来越多，很多是团体机构也愿意选择了食堂承包或第三方的餐饮管理，事实也证明了这个决策是非常地明智的。

食堂承包要注意什么？

1、因合同纠纷引发的官司我们并不陌生，承包合同等文件：事实上因合同纠纷引发的官司我们并不陌生，究其原因无非是承包时合同签订有漏洞或者相关条款有争议性。因此在承包时务必到专业律师事务所先诊断合同，然后在详细了解此装让店铺时候存在其他“前科”例如，欠税等。承包餐厅的管理：这个对于餐饮承包经营的人来说是最重要的一个问题。目前市场上有一些急功近利的人，在刚开始不久急于扩张，目的不是要把餐厅管理建立完善，而是要快速赚取承租的费用，之后就撒手不管，或者是根本就没有能力管理。如果一个承包餐厅不能很好解决管、培训、服务等问题那么很有可能，不久的以后你将面临进退两难的窘境。因此，承包餐厅以后还得注意一下问题。

2、专业管理，所有行政管理售货员均为长期培养干部，善于与客户沟通，芜湖食堂对外承包，业务能力强。企业制度化管理，学校食堂对外承包，同时实行经济责任考核，内部行销使得员工满意，外部行销使得客户满意，食堂对外承包报价，达到”双赢“效果。

医院食堂承包在社会化发展中要注意以下几个问题：

1、要制定完善的食堂管理方案，做好食堂采购、菜品供给、食品安全、用餐环境卫生方面的监管；

2、做好杜绝浪费方面的宣传，对病患和家属以及本医院职员做好节约粮食方面的宣传，减少食物能源的浪费；

3、聘请营养师，根据医院住院人的病情特征制定饮食供给方案，开设手术病患食材供应专区，在医院食堂社会化的同时，也保持风格和特色。