食堂承包随着社会的快速发展，南京食堂对外承包，现代企业食堂的管理已经变得社会化。为员工提供健康的健康、健康、舒适的用餐环境直接影响员工的工作情绪。增强员工对公司的归属感，使他们充分参与工作，成为企业发展的生产力。过去，简单的“大鱼和大肉”食堂的饮食文化已无法满足日益增长的口味需求。餐厅不再是传统意义上的食堂，而是越来越像餐厅。对于饮食文化、用餐环境、营养健康正变得越来越重要。虽然领域一直处于火热状态，导致成千上万的餐饮企业加入，因此，员工领域的情况更加混乱，那么餐饮企业如何在方面做得很好，在许多餐饮公司中脱颖而出？芜湖毅丰达餐饮公司坚持“专注、专业、诚意、用心”，成为尊贵客户、感恩服务理念，为客户提供高性价比食堂签约综合物流服务解决方案。

如何做好职工食堂管理工作？节约成本，注重人性化服务，成本管理是企业职工食堂管理的重要组成部分，对食堂的成本投入要精打细算，建立健全内部管理机制，降低成本、减少浪费；要严把材料采购关，对各类设施设备的选择，尤其采购日常食材，采购人员要在保证质量符合要求的前提下，还应该货比三家，确保资金的使用效率。由于职工食堂是一个服务机构，虽以盈利为目的，有经营负担问题，但为了实现良性循环节省下来的资金完全用在职工食堂，更好地为职工做好后勤服务，比如夏季消暑增加绿豆汤，饭后果盘；冬季增添一些热汤类；比如职工过生日的时候设生日餐；职工身体不适时设病号饭等，使职工在特殊的日子里感受到集体的关爱和温暖。

自营：

1.因缺乏相比较对象，即使制定了严格的标准，也可能会因为“习惯成自然”而落不到实处。

2.在一个场地工作时间长，容易产生惰性，也缺少相关的服务知识培训。

3.员工流动性小，容易形成惰性;

4.固定的厨师，特定的环境导致厨艺不易提高，口味和花样少变化。

5.基本上是就近采购，未能形成规模采购优势。

6.托管前的企业通常食堂主管兼做其他许多工作，而不可能耗费成本为食堂成立专门的监督保障系统。

外包：

1.多家食堂之间的工作流动，加上专门的培训和人力管理制度，让员工始终置身于竞争环境中。

2.随着委托单位的增加，餐饮公司将已提升工资的员工分流，同时吸纳学徒工，工厂食堂对外承包，并解聘有了明显惰性的员工。这样，可以保证单个食堂劳力成本不变。

3.经常性的在岗培训、投诉反馈系统的监督，让他们努力按照“微笑服务”的要求去做好本职工作。

4.厨师间的相互竞争、学习，有利于共同进步。

5..以统一采购、配送，学校食堂对外承包，可大力降低成本。

6.实行两条监督线相辅相成的监督系统。总务收集就餐者意见和建议反馈餐饮公司，餐饮公司执行落实计划;餐饮公司同时考核各食堂，该整改的整改。