猪肉丸产品特点：

   鲜：肉质鲜美，口齿留香；

   韧：传统捶打，更有弹性；

   嫩：鲜肉打制，肉质嫩滑；

   爽：爽口多汁，丸中带汤；

   精选肉质

   选取本地土猪大腿肉剔筋，口感更加细腻；

   捶打成酱

   传统正宗制作工艺，多年经验老师傅捶打出地道的猪肉丸；

   加盐配料

   加入食用盐、少量生粉等其他配料；

   手工挤丸

   捻浆，抹香奶茶招商，勺出个头均匀有致的猪肉丸。

   新鲜猪质腿肉，每天凌晨3-4点宰杀的新鲜猪肉，必须赶在6-7点送到，咖啡奶茶供应，才能避免新鲜猪肉老化无法打成肉泥。

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。台湾啃徕香香肠运用现代西式肉制品加工技术生产具有中国传统风味的低温肉制品。是近年来我国低温肉品中发展最快的香肠品种之一。其加工主要使用天然肠衣和胶原肠衣

烤肠是怎么做的

原辅料：猪瘦精肉40kg，鸡胸肉20kg，猪肥膘50kg，冰水50kg，咖啡奶茶，变性淀粉12kg，卡拉胶0.6kg，分离蛋白3kg。  

调味料：盐3.2kg，白糖10kg，味精0.4kg，G7003猪肉精粉0.3kg，G7013猪肉精膏0.2kg，葡萄糖1.5kg，大曲酒0.5kg，奶茶，白胡椒粉0.2kg，HD-5特纯乙基麦芽酚8g。  

添加剂：防腐剂0.3kg，异Vc-Na 0.1kg，复合磷酸盐0.6kg，红曲红7g，诱惑红3g。

加工工艺：  

1.把解冻后的肥膘用消毒剂浸泡1小时进行消毒，用3%的盐腌制72小时以上。注意腌制温度要控制在0-5度，配料时减去腌制肥膘的盐。