小型冷库又称之为平面布置，是水果、蔬菜、肉类、制冷系统、混凝土、化冷藏库、乳品厂等等储藏的地方。能摆脱气候的影响，延长农畜产品的贮存保鲜度，

      一个好的冷库建造工程设计会给你省去很多麻烦。 过去有的设计，只考虑货物包装尺寸、堆码方式，而柱网尺寸或层高则不符合食品厂模数；有的设计又不考虑货物包装尺寸和堆码的实际情况，因而浪费了空间。 库房的平面设计和竖向布置，应对不同温度的冷间还有根据保鲜冷库建造特点进行合理安排，如将温度相同或温度接近的冷间布置在同一层或相邻几层中，这样可以收到库温稳定、节省隔热费用、延长使用寿命等良好效果。反之，就会造成很多不易补救的缺陷，

     小型冷库建造要求：注意隔热层外侧的防潮。小型冷库围护结构两侧的温度不一致。关于小型冷库装置工艺。选择合适的市场。 小型冷库建造质量要求 : 显眼处天板选用美观天板，天与立板接缝处要平齐、缝隙小，库里面天板之间平整。 天、地、立板大体安装好后，天与立、立与地板之间修正平齐并锁紧，彼此间所有锁钩。遇到需要锯的库板，锯口处需打磨，没有毛刺，遇到需拉角铝的库板，茶叶冷库建造，则先硅胶，双温冷库建造方案，再拉角铝，保证密封性。 库体安装好后，排时间打硅胶，硅胶缝光洁、平滑，打硅胶要在收工时处理，以防碰坏。

冷库设备的比较与选择    冷库是食品保鲜储存的重要工具，食品的储存质量是冷库建设和管理最首要的考量。传统冷库内部的制冷设备通常有两种：排管和冷风机，对应的制冷方式即是排管制冷和冷风机制冷。

排管制冷-----最传统的冷库制冷方式：

   按照排管表面是否有翅片，排管可分为光滑排管和翅片排管，其中以光滑排管制冷最为多见。排管制冷方式在大型的、土建式、氨制冷系统的冷库中最为常见，排管制冷按照排管的布置位置可分为顶排管、墙排管，顶排管是将制冷排管安装在冷库的顶部，这种安装方式由于排管远离地面，不占用存货空间，不易磕碰，使用安全，排管产生的冷气由上而下自然对流，库内温度均匀。

墙排管是将制冷排管安装在冷库墙壁上，与顶排管比较，这种安装方式占用一定的可用空间，在库内叉车移动时容易磕碰造成危险，因此在大型冷库应用的不多，在小型冷库中比较多见。

排管制冷方式少量结霜对设备影响不大，而且可以人工扫霜，因此无须频繁融霜，通常每年融霜1次，尽量安排在每年夏季来临之前融霜，以利于夏季冷库的降温；排管制冷方式依靠空气的自然对流，空气流速慢，库存食品风干损耗比冷风机制冷方式轻；排管制冷在投产后，由于排管内会存留制冷剂，因此制冷系统的制冷剂用量大。

冷风机制冷---最简便的冷库制冷方式：

   冷库内安装冷风机，由于施工简便，对库顶承重没有要求，所以在装配冷库和在小型的氟利昂冷库中比较常见，这种制冷方式被认为是排管制冷的替代技术。冷风机相比较于排管制冷，降温速度快，安装简单。在低温冷库，风机翅片的结霜很容易堵塞翅片，增大风阻，影响冷量的散发，药品冷库建造，严重时可能导致冷风机制冷失效，因此风机制冷在现实中必须设定周期性融霜（每天3～５次，视使用情况而定），传统的融霜方法一般采用在冷风机内部预装电加热管，在到达设定的时间时，自动电加热化霜。浩爽制冷制冷经过数年的试验与努力，学习国内外先进技术，目前可使用热氟化霜来解决结霜问题，为企业减少电能消耗，降低企业的生产费用。

    冷库制冷设施在24钟头不停歇的办公下，冷库建造，保护调养也是重中之重，定期需给机组加润滑油剂，定期检查设施的运转状况，一发觉毁坏务必迅即修复，切不可以抱有侥幸心理。

    冷库内的储藏东西务必依照规定的排放条件安放，不可以贪多而堆积存存安放，这样的作法极易引起储存安放东西的保质期缩减，因此影响储存户储存安放东西的品质，以及冷库商的信用。

北京浩爽蔬菜保鲜冷库贮藏是微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到延长贮藏期的目的。

2，不同成熟度的果蔬也不宜混在一起储存。因为较成熟的果蔬，再经过一段时间保藏后会形成过熟现象，其特点是果体变软，并即将开始腐烂。有些果蔬经过挑选后，质量好的、可以长期冷藏的应逐个用纸包裹，并装箱或装筐。包裹果蔬用的纸，不要过硬或过薄，建议是用经过对果蔬无任何作用的化学药品处理过的纸。