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鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。味精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高;鸡精则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。基本信息

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对用高汤烹制的菜肴，湖南湘式调味料品种，不必使用味精，因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，味精则只有一种鲜味，而它的鲜味和高汤的鲜味也不能等同，湖南湘式调味料图片，如使用味精，会将本味掩盖，致使菜肴口味不伦不类;

鸡精性平、味酸，四川湘式调味料，具有开胃、助消化之功效，所含营养价值比味精更高。

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鸡汁拥有以下6个特点:

1、采用真材实料加现代工艺，保持鸡肉原有的营养成份;

2、天然鸡肉蛋白，含量高、质量好，是天然健康的调味品;

3、口味自然醇香，肉脂味浓郁，更似传统清炖的浓汤效果;

4、包装更方便实用，更易保存，溶解高、吸收好;

5、原汁原味，口感浓鲜、天然鲜味;

6、采用国家行业标准《鸡汁调味料》SB/T10458规范化生产，保障产品的优良品质和质量安全。
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